生猪屠宰设备流水线的主要工序说明（一）

四、刺杀放血
    致昏的生猪必须在30秒内刺杀放血，刺杀位置要准确，使刀口能充分流血。目前采用的刺杀放血方式有：卧式刺杀放血、吊挂式刺杀放血和真空刀刺杀放血。
    1、卧式刺杀放血
    击晕后的毛猪通过滑槽滑入卧式放血平板输送机上刺杀放血，通过2-3分钟的沥血输送，猪体大量的血液流入收集槽内，这种放血方式有利于血液的收集和利用，但放血不彻底。
    2、吊挂式刺杀放血
    击晕后的毛猪用扣脚链拴住一条后腿，将毛猪倒挂提升至放血悬挂输送机上再进行刺杀放血。这种方式放血比较彻底，但血液有污染。
    3、真空刀刺杀放血
    所用工具是一种具有抽气装置的空心刀，血液通过软管收集在密闭的容器内，由于采血过程不受外界污染，血液符合食品卫生要求。
五、洗猪
    用来清洗猪屠体的污垢和血渍，减少在加工过程中的污染。清洗的方法有人工清洗和机械设备清洗两种。
    我公司生产的洗猪机可实现流水作业，感应启动，不需专人操作。
   
六、烫毛
    刨毛前对猪屠体进行浸烫，使鬃毛根部及周围毛囊蛋白质受热变性，毛根和毛囊易于分离，毛孔扩张，便于刨毛。猪屠体在水温58-62℃烫池内浸烫约6分钟。
    目前烫毛形式主要有烫池式、摇烫式、运河式、蒸汽式及喷淋式等。
    具体详见我公司的猪屠宰设备中的产品介绍。
    下期将为您继续说明，敬请观看！